Rhum Santiago de los Caballeros Kirk and Sweeney - Kirk and Sweeney

Avis Viniou

Le Kirk and Sweeney 10 ans d’âge est un rhum ambré originaire de la République Dominicaine, élaboré dans la région de Santiago de los Caballeros par la distillerie éponyme. Ce rhum est issu à partir de mélasse soigneusement sélectionnée, distillée selon des méthodes traditionnelles, puis vieilli dix ans en fûts de chêne américain ayant contenu du bourbon. Ce procédé confère à la fois une belle complexité aromatique et une douceur caractéristique. Son nom, un clin d’œil à un célèbre bateau de contrebande, incarne l’héritage et le panache du monde du rhum dominicain.

À la dégustation, ses arômes révèlent de savoureuses notes de vanille, de caramel au beurre, de fruits secs comme la figue ou la datte, nuancées par une pointe boisée et une touche de cannelle en finale. Cette richesse aromatique fait du Kirk and Sweeney 10 ans un rhum aussi séduisant en dégustation pure qu’en cocktail. Pour un côté plus classique, il s’apprécie en « Old Fashioned » où ses accents vanillés et sa chaleur boisée s’expriment pleinement. Il entre parfaitement dans la composition d’un « Rum Manhattan » ou d’un « El Presidente » pour une expérience dominicaine rétro. Culinairement, il accompagne très bien des desserts à base de chocolat noir, une tarte tatin, ou encore des fromages affinés, où ses rondeurs sucrées font merveille.

Pour en apprécier toutes les nuances, il est conseillé de le servir entre 18 et 20°C. Une légère aération dans le verre, quelques minutes avant dégustation, permet aux arômes de se développer. Si vous souhaitez modérer la puissance alcoolique ou révéler d’autres subtilités, l’ajout de quelques gouttes d’eau pure peut également être envisagé, sans dilution excessive afin de ne pas masquer sa belle richesse. Profitez de ce voyage sensoriel, typique du savoir-faire dominicain et de la patience d’un vieillissement d’une décennie.