Rhum Santiago de los Caballeros Kirk and Sweeney - Gran Reserva

Avis Viniou

Le Rhum Ambré Gran Reserva Kirk and Sweeney 10 ans d’âge est un magnifique ambassadeur de la tradition dominicaine, élaboré à partir de mélasse soigneusement sélectionnée. Distillé à Santiago de los Caballeros, dans le nord de la République Dominicaine, il profite d’un climat tropical propice à la maturation en fûts de chêne américain ayant auparavant contenu du bourbon. Durant ces dix années, le rhum s’imprègne des arômes boisés et vanillés du fût, développant progressivement une palette aromatique subtile où se mêlent des notes de caramel, de fruits secs, de miel, mais aussi de tabac blond et de légères épices douces.

Pour la dégustation, ce 10 ans d’âge est polyvalent mais révèle tout son potentiel en dégustation pure. Il s’apprécie aussi en cocktails élégants où la complexité du rhum reste à l’honneur, tels qu’un Old Fashioned revisité ou un Manhattan au rhum. Son profil aromatique s’accorde merveilleusement avec des desserts à base de chocolat noir, de fruits confits ou de caramel au beurre salé. En association salée, tentez-le avec un fromage affiné type comté ou une terrine de canard, ou plus simplement en accompagnement d’un cigare dominicain pour une expérience immersive.

Pour l’apprécier pleinement, servez ce rhum à une température de 18-20°C, ce qui permet à la richesse de ses arômes de pleinement s’exprimer. Il peut être intéressant de le laisser s’aérer quelques minutes dans le verre avant dégustation, afin de mieux percevoir la complexité de ses notes fruitées et épicées. Évitez la dilution à l’eau glacée qui risquerait de masquer la finesse de ses saveurs. Pour une expérience optimale, préférez un verre à dégustation type tulipe ou snifter afin de concentrer les arômes. Savourez chaque gorgée lentement pour apprécier toute la profondeur de ce rhum d’exception.