Rhum Est Isautier - Arrangé cacahouète

Avis Viniou

Le Rhum Arrangé Cacahouète de la distillerie Isautier, située à La Réunion Est, témoigne du savoir-faire unique de cette maison fondée en 1845, l’une des plus anciennes distilleries de l’île. Ce rhum arrangé est élaboré à partir d’un rhum traditionnel soigneusement distillé à partir de cannes à sucre locales, auquel on ajoute des cacahuètes grillées et concassées, pour offrir une expérience aromatique à la fois gourmande et singulière. Le mélange macère longuement, permettant aux saveurs de la cacahuète de s’imprégner intensément dans le rhum, tout en gardant de subtiles notes torréfiées, légèrement caramélisées. La texture est ample et généreuse, avec une richesse gourmande qui évoque aussi bien la douceur que la rondeur.

En dégustation, ce rhum arrangé surprend par son équilibre entre les arômes bruts de cacahuète grillée et la vivacité du rhum. Il s’exprime pleinement en digestif, servi pur à 10-12°C, dans un petit verre tulipe pour concentrer les parfums. Côté cocktails, on peut l’intégrer dans un twist sur le classique vieux punch, agrémenté d’un trait de sirop de canne et d’un zeste d’orange pour une gourmandise accentuée. Il s’accorde aussi remarquablement bien avec des desserts comme un fondant au chocolat ou une tarte à la banane, mettant en valeur ses notes de fruits secs torréfiés. Les plus audacieux pourront l’essayer en marinade de poulet ou en déglaçage de gambas, pour surprendre vos invités.

Pour l’apprécier au mieux, il est conseillé de le laisser reposer quelques minutes dans le verre afin de laisser s’ouvrir pleinement son bouquet aromatique. Évitez de le servir trop froid, afin de ne pas masquer la rondeur de la cacahuète. Si l’alcool surprend par sa puissance, n’hésitez pas à rajouter une légère dilution d’eau, ceci permettra d’adoucir ses arômes et de révéler toute sa gourmandise. C’est un rhum arrangé résolument convivial, parfait pour découvrir l’esprit réunionnais et partager des moments chaleureux.