Rhum Est Les 3 rivières - Rivière et mat

Avis Viniou

Le Rhum Blanc Rivière et Mat, élaboré par la distillerie Les 3 Rivières Réunion Est, met en valeur tout le savoir-faire réunionnais dans la production de rhums agricoles. Issu de la fermentation et de la distillation du pur jus de canne à sucre, ce rhum blanc bénéficie d’une distillation soigneusement maîtrisée, souvent en colonne, selon la tradition locale. La canne à sucre cultivée dans l’Est de La Réunion, dans un terroir volcanique et riche, confère à ce rhum une fraîcheur, une vivacité et des notes végétales singulières. Non vieilli, il conserve toute son authenticité aromatique, avec un profil vif, floral, parfois légèrement poivré et citronné, et une belle sucrosité naturelle.

Pour apprécier pleinement toutes ses qualités, ce rhum blanc est une base idéale pour les cocktails classiques comme le ti’punch, simplement accompagné de sucre de canne et d’un zeste de citron vert, ou pour réaliser d’excellents mojitos et daïquiris, où ses arômes végétaux ressortent à merveille. Côté accords culinaires, il se marie très bien avec des amuse-bouches exotiques comme des accras de morue, des ceviches de poisson ou des samoussas réunionnais. Essayez-le également en granité avec un trait de sirop de gingembre ou en sorbet revisité pour surprendre vos convives. Son caractère vif autorise aussi une utilisation créative en gastronomie, pour flamber des fruits ou donner du peps à une marinade de poisson.

Afin de le savourer dans les meilleures conditions, servez ce rhum blanc frais, autour de 8-10°C. Laissez-le respirer quelques instants dans le verre tulipe pour que ses arômes primaires s’ouvrent pleinement. Pour une dégustation pure, évitez la dilution à l’eau qui risquerait de déséquilibrer sa fraîcheur et sa franchise, mais n’hésitez pas à jouer avec des glaçons lors de vos créations cocktails pour en tempérer la vivacité, selon vos goûts.