Rhum Est Isautier - Louis charles - 2019

Le Rhum Vieux Louis Charles 14 ans de la distillerie Isautier est une véritable pépite de l’île de La Réunion, située sur la côte Est. Issu d’une distillation réalisée en 2019, ce rhum vieux bénéficie du savoir-faire ancestral de la maison Isautier, fondée au XIXe siècle et considérée comme la plus ancienne distillerie familiale de l’île. Élaboré à partir de mélasse de canne à sucre locale, ce rhum a vieilli pendant quatorze longues années dans des fûts de chêne, ce qui lui confère une intensité aromatique exceptionnelle et une belle structure.

La maturation tropicale, sous le climat humide et chaud de La Réunion, accélère le processus d’extraction et d’affinage des arômes, donnant à ce rhum une palette riche. Au nez, on retrouve des notes chaleureuses de fruits confits, d’épices douces et de vanille, résultat du long séjour en fût. En bouche, la rondeur s’accompagne de nuances boisées, avec une touche finale de cacao et de caramel, offrant un équilibre harmonieux.

Pour apprécier au mieux le Rhum Vieux Louis Charles 14 ans, il est conseillé de le déguster pur, dans un verre adapté de type tulipe, qui favorisera la concentration des arômes. Servez-le idéalement entre 16 et 18°C : cette température permettra une expression optimale de sa complexité. Une légère aération de quelques minutes après le service révèle toute sa profondeur, laissant les arômes se déployer doucement. Si vous appréciez la dilution, quelques gouttes d’eau peuvent être ajoutées pour ouvrir encore d’autres facettes aromatiques.

Ce rhum d’exception se marie admirablement avec des desserts à base de chocolat noir, des tartelettes aux fruits exotiques ou des fromages à pâte dure affinés. En dégustation, un cigare de caractère peut également sublimer la richesse aromatique. En cocktail, utilisez-le uniquement pour des créations valorisant sa complexité, comme un Old Fashioned twisté ou un Ti Punch sec. Prenez le temps de savourer chaque gorgée pour apprécier tout l’héritage et la passion de la distillerie Isautier à travers ce cru rare.