Rhum Nord Distillerie de Savanna - Industrielle Suceière de Bourbon Rhum Vieux

Avis Viniou

Le Rhum Vieux Industrielle Sucrerie de Bourbon, issu de la célèbre Distillerie de Savanna située au nord de l’île de La Réunion, illustre parfaitement le savoir-faire réunionnais en matière de rhum traditionnel. Élaboré à partir de mélasse provenant des riches cannes à sucre locales et distillé dans des colonnes modernes, ce rhum industriel se distingue par une maturation rigoureuse en fûts de chêne, souvent ex-cognac ou bourbon, durant plusieurs années sous le climat tropical. Cette maturation accélérée par la chaleur réunionnaise lui confère des arômes généreux, parfois marqués par la vanille, les fruits secs, le cacao et de subtiles notes boisées tout en conservant une structure élégante et ronde.

Pour la dégustation, ce rhum vieux s’apprécie idéalement pur, afin de mettre en valeur ses nuances aromatiques complexes. Il saura également enrichir de grands classiques comme le Old Fashioned ou le Mai Tai, en y apportant profondeur et rondeur. En accord culinaire, il se marie magnifiquement avec des desserts à base de chocolat noir ou une tarte tatin, ou accompagne avec finesse un foie gras poêlé, dont il nuance le côté gras par son boisé et ses notes épicées. N’hésitez pas à l’associer à un fromage à pâte persillée ou à une cuisine épicée créole pour une expérience plus audacieuse.

Pour profiter pleinement de ses qualités, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Un carafage d’une quinzaine de minutes permet à ses arômes de s’épanouir davantage. Sa richesse autorise quelques gouttes d’eau pour révéler de nouvelles strates aromatiques, mais il est recommandé de rester sur une dilution très légère pour ne pas altérer l’équilibre. Prenez le temps d’observer sa robe ambrée, de humer le verre avant la première gorgée, puis laissez-vous entraîner par la palette subtile et chaleureuse de ce rhum d’exception.