Rhum Ouest Isautier - Rhum vieux 5 ans d'âge

Avis Viniou

Le Rhum Vieux 5 ans d’âge de la distillerie Isautier est le fruit du savoir-faire réunionnais, héritage d’une des plus anciennes maisons familiales de l’île. Produit à partir de mélasses issues de canne à sucre cultivée sur la côte Ouest de La Réunion, ce rhum est distillé avec précision puis placé en fûts de chêne français pendant au moins cinq années. Ce procédé de maturation sous un climat tropical confère au rhum une évolution aromatique accélérée, marquée par la richesse de ses arômes et une belle rondeur en bouche.

À la dégustation, le Rhum Vieux Isautier 5 ans dévoile des notes gourmandes de vanille, de fruits confits, de caramel, de miel et de légères notes boisées. En bouche, son équilibre entre douceur, épices douces et tanins du bois ravira les amateurs de rhum de caractère sans basculer dans l’exubérance. Sa finale, longue et fondante, laisse une empreinte subtilement épicée et fruitée.

Ce rhum se savoure idéalement pur pour apprécier toute sa palette aromatique. Cependant, il accompagne également à merveille des cocktails classiques comme le Old Fashioned ou le Mai Tai, où il apporte une profondeur élégante. Côté accords culinaires, il sublime les desserts exotiques à base d’ananas rôti, de fruits confits ou de chocolat noir. Il se marie aussi très bien avec des fromages affinés, notamment un comté bien vieilli ou un bleu doux, voire du foie gras pour une expérience inédite.

Pour profiter au mieux de toutes ses nuances, dégustez-le à une température de 18-20°C, dans un verre tulipe afin de concentrer les arômes. Prenez le temps de l’aérer quelques minutes avant la première gorgée?; cette étape permet à ses senteurs de se dévoiler pleinement. Une légère dilution avec une goutte d’eau peut également adoucir la puissance alcoolique et révéler des arômes plus subtils, surtout pour les palais sensibles. Ce rhum vieux Isautier est une belle porte d’entrée dans la richesse du terroir réunionnais, à savourer avec attention et gourmandise.