Rhum Ouest Isautier - Arrange volcanique

Avis Viniou

Le Rhum Arrangé Volcanique de la distillerie Isautier, vieilli 2 ans, est une véritable invitation au voyage au cœur de La Réunion, plus précisément sur la côte Ouest de l’île. Issu de la tradition réunionnaise du rhum arrangé, ce spiritueux associe un rhum agricole soigneusement distillé à partir de mélasse de canne à sucre locale, puis maturé en fûts pour développer rondeur et complexité. Ce vieillissement de deux ans apporte des notes boisées, une douceur naturelle et une élégante structure, qui s’harmonisent aux épices et fruits apportant la signature « volcanique » de cette cuvée. Cette appellation évoque l’ajout d’épices rares et de fruits exotiques typiques de la région volcanique réunionnaise, tels que piment, gingembre, écorces d’agrumes, ou encore vanille bourbon, qui viennent conférer à ce rhum arrangé une palette aromatique vibrante, légèrement épicée et chaleureuse.

Pour la dégustation, ce rhum arrangé peut s’apprécier seul, légèrement rafraîchi à une température de 12-14°C pour laisser s’exprimer toute sa richesse aromatique sans masquer ses notes exotiques. Pour varier les plaisirs, il s’utilise volontiers dans un cocktail tropical : un simple ti’punch revisité avec une touche de jus de combava ou en long drink allongé d’un thé glacé à la vanille et d’un trait de sirop de gingembre. Sur le plan culinaire, son intensité aromatique sublime des desserts exotiques tels qu’un carpaccio d’ananas frais, une tarte mangue-passion, ou même en accompagnement d’un magret de canard sauce aigre-douce ou d’un fromage bleu bien affiné.

Pour l’apprécier pleinement, il est recommandé de laisser le rhum s’aérer quelques minutes dans le verre avant dégustation. Une légère dilution avec un trait d’eau minérale révélatrice peut aussi exalter ses arômes, en particulier ceux des épices. Prenez le temps de découvrir, nez puis bouche, la succession des saveurs qui font de ce rhum arrangé volcanique une expérience sensorielle à la fois authentique et moderne, hommage à la tradition créole réunionnaise.