Rhum Sud Isautier - Banana Flambé

Avis Viniou

Le Rhum Arrangé Banane Flambée de la distillerie Isautier, établie sur l’île de La Réunion, incarne tout le savoir-faire traditionnel du rhum arrangé créole. Élaboré à partir d’un rhum traditionnel réunionnais issu de la canne à sucre locale, cette cuvée se distingue par la macération soignée de bananes mûres et l’ajout d’arômes de caramel subtil évoquant la banane flambée. Isautier, fondée en 1845 à Saint-Pierre, mêle ici l’authenticité du terroir réunionnais à l’innovation de recettes signatures, avec un procédé qui valorise à la fois l’extraction des saveurs naturelles de fruits et une note légèrement vanillée caractéristique de la maison. La macération prolongée offre un rhum où la douceur de la banane s’équilibre harmonieusement avec la chaleur de l’alcool et la complexité aromatique du caramel.

À la dégustation, ce rhum arrangé s’apprécie idéalement pur ou sur glace pour profiter pleinement de l’intensité du fruit et des notes gourmandes. Il se marie parfaitement en cocktails, par exemple dans un punch pétillant avec du jus d’ananas frais, du citron vert et quelques feuilles de menthe pour rehausser sa fraîcheur. Pour un dessert original, pensez à napper une boule de glace vanille ou à arroser des crêpes tièdes d’un trait de ce rhum arrangé. Il accompagne à merveille des desserts à base de chocolat noir ou de noix de coco, et constitue également une base raffinée pour réinventer un tiramisu ou une banane rôtie.

Pour savourer pleinement cette cuvée, l’idéal est de la servir légèrement fraîche, autour de 10-12°C, ce qui conserve la vivacité des arômes tropicaux sans masquer la rondeur. Laissez reposer le verre quelques minutes après service pour permettre aux parfums de s’ouvrir. Si le degré d’alcool paraît trop marqué, ajoutez une petite goutte d’eau minérale pour révéler de nouvelles facettes aromatiques, sans diluer le plaisir.