Rhum Sud Isautier - Arrangé Café Vanille

Avis Viniou

Le Rhum Arrangé Café Vanille de la distillerie Isautier, située dans le Sud de l’île de La Réunion, est une véritable invitation au voyage sensoriel. Issu d’une tradition créole séculaire, ce rhum arrangé est confectionné à partir d’un rhum blanc agricole élaboré à base de pur jus de canne à sucre, dans lequel macèrent soigneusement des grains de café torréfiés et des gousses de vanille Bourbon venues tout droit de l’île. Ces ingrédients authentiques, sélectionnés pour leur qualité et leur arôme, confèrent à cette liqueur artisanale toute sa richesse et son équilibre, entre douceur suave de la vanille et amertume subtile du café. La distillation dans les alambics propres à la maison Isautier, l’une des plus anciennes distilleries de La Réunion, puis la macération prolongée, permettent d’obtenir une alliance harmonieuse de saveurs, emblématique de l’art du rhum arrangé réunionnais.

Pour savourer ce Rhum Arrangé Café Vanille, vous pouvez le déguster pur, idéalement légèrement frais, à une température de 10-12°C. Sa gourmandise en fait également un excellent partenaire pour des cocktails originaux : essayez-le en Espresso Martini revisité, ou simplement allongé d’un trait de lait glacé et parsemé de copeaux de chocolat noir. Côté accords culinaires, il s’accorde merveilleusement avec des desserts chocolatés, des tiramisus ou des tartes aux fruits rouges, mais aussi avec un plateau de fromages à pâte persillée pour surprendre les palais avertis. Il peut également intervenir en cuisine, en nappage sur une glace vanille ou dans un baba au rhum revisité.

Pour en profiter pleinement, versez-le dans un petit verre à liqueur et laissez-le reposer quelques minutes à l’air libre afin que les arômes de café et de vanille s’expriment pleinement. Si vous trouvez la puissance aromatique trop marquée, vous pouvez ajouter un petit glaçon ; la dilution adoucira alors les notes torréfiées. Prenez le temps de le humer avant chaque gorgée afin de mieux en saisir la complexité et la finale chaleureuse, typiquement réunionnaise.