Rhum Sud Isautier - Rhum vieux 5 ans d'âge - 2021

Ce Rhum Ambré vieux 5 ans d’âge de la distillerie Isautier est une expression emblématique du terroir réunionnais, nichée sur la côte sud de l’île de La Réunion. Élaboré à partir de mélasse issue de la canne à sucre locale, ce rhum est soigneusement distillé selon les méthodes traditionnelles de la maison Isautier, fondée en 1845 et réputée pour son savoir-faire séculaire. Sa maturation de cinq ans en fûts de chêne lui a permis de développer une belle complexité aromatique. Le climat tropical de La Réunion favorise une interaction intense entre le bois et le rhum, accélérant le vieillissement et conférant à cette cuvée des notes chaudes et généreuses. Son profil aromatique mêle fruits mûrs, épices douces et une touche boisée, soutenue par une agréable rondeur en bouche.

Ce rhum vieux s’apprécie aussi bien pur que dans des compositions plus élaborées. Si vous souhaitez l’utiliser en cocktail, misez sur des créations qui respectent sa richesse aromatique : un Old Fashioned au rhum lui permet d’exprimer ses arômes tout en ajoutant un zeste d’orange ou une touche d’Angostura. Pour les associations culinaires, accompagnez-le d’un dessert à base de chocolat noir ou d’ananas rôti, dont les saveurs viendront sublimer ses notes fruitées et vanillées. Il s’accorde aussi parfaitement avec un plateau de fromages affinés ou une terrine de foie gras, offrant un joli contraste entre douceur et caractère.

Pour savourer pleinement ce rhum ambré Isautier 5 ans, je vous recommande de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Laissez-le s’aérer quelques minutes dans le verre avant dégustation, ce qui révélera davantage la palette d’arômes développée durant son vieillissement. Une légère dilution peut également être envisagée afin d’ouvrir ses nuances les plus subtiles : une simple goutte d’eau suffit à libérer ses senteurs les plus délicates. Prenez le temps de le découvrir lentement, en appréciant sa robe dorée et la richesse de sa texture.