Rhum Sud Isautier - Blend - 2021

Le Rhum Vieux Blend 5 ans d’âge de la distillerie Isautier est un trésor venu tout droit du sud de l’île de La Réunion, distillé en 2021. Issu d’un assemblage (blend) de différents rhums vieillis, ce spiritueux puise sa richesse aromatique à la fois dans la tradition réunionnaise et dans le savoir-faire ancestral de la maison Isautier, l'une des plus anciennes de l'île fondée en 1845. Élaboré à partir de cannes à sucre locales soigneusement sélectionnées, il est distillé en colonne avant de reposer pendant cinq années dans des fûts de chêne, conditions idéales pour développer une belle complexité. Le climat tropical du sud réunionnais accélère le vieillissement, offrant au rhum des notes à la fois boisées, épicées et gourmandes. À la dégustation, ce blend révèle souvent une palette aromatique mêlant vanille, fruits confits, caramel et une touche subtile de poivre ou de réglisse.

Ce rhum se déguste merveilleusement bien pur, à une température idéale de 16-18°C, pour permettre aux arômes développés lors de la maturation d’exprimer toute leur intensité. Pour une approche gastronomique, il accompagne à merveille un dessert à base de chocolat noir ou une tarte aux fruits exotiques, qui font écho à ses notes miellées et fruitées. Si vous aimez les expériences créatives, il peut également sublimer un Old Fashioned, où sa rondeur et sa profondeur remplacent avantageusement le bourbon traditionnel. Pourquoi ne pas oser également quelques éclats d’orange confite ou un zeste de citron vert dans votre verre pour accentuer ses côtés aromatiques ?

Pour apprécier pleinement ce rhum, versez-le dans un verre adapté type tulipe ou ballon et laissez-le s’aérer quelques minutes avant dégustation ; cela permettra à ses arômes les plus délicats de s’ouvrir et à la richesse de son profil aromatique d’exprimer toute sa subtilité. Évitez la dilution qui viendrait atténuer sa structure et sa persistance en bouche. Prenez le temps d’observer sa couleur ambrée avant de savourer, puis laissez-le évoluer lentement au contact de l’air pour profiter de chaque nuance. Ce Rhum Vieux Blend 5 ans d’Isautier sera ainsi un véritable compagnon de découverte, entre tradition réunionnaise et plaisir de la dégustation raffinée.