Rhum Sud Isautier - Barrik - 2021

Le Rhum Ambré Barrik de la distillerie Isautier est une véritable invitation au voyage sensoriel au cœur de l’île de La Réunion. Élaboré à partir de mélasse de canne à sucre soigneusement sélectionnée, ce rhum se distingue par sa distillation réalisée en 2021 dans l’une des plus anciennes maisons distillatrices de la Réunion, située au sud de l’île. Le Barrik tire son nom de sa période de maturation dans de petits fûts de chêne, dits barriques, qui lui confèrent à la fois sa belle robe ambrée et son profil aromatique raffiné. Cette maturation habile équilibre la fraîcheur caractéristique des jeunes rhums avec des notes plus boisées et vanillées, soulignant le terroir volcanique et ensoleillé de La Réunion.

En dégustation, le Rhum Ambré Barrik révèle un nez délicat mêlant des arômes d’épices douces, de fruits mûrs et de caramel, auxquels viennent s’ajouter des nuances légèrement toastées. Sa bouche offre une belle rondeur avec des saveurs oscillant entre fruits exotiques, vanille et un fond agréablement boisé, pour une finale chaleureuse et persistante. Ce rhum s’apprécie pur, à une température idéale de 14-16°C, afin que ses arômes s’expriment pleinement. Pour magnifier son profil, n’hésitez pas à l’aérer quelques minutes dans le verre avant dégustation.

Ce Rhum Ambré Barrik est également parfait pour revisiter des classiques comme le Ti’ Punch, ou pour des cocktails créatifs où ses notes boisées subliment une Pina Colada ou un Mai Tai. Il s’accorde volontiers avec une tarte tatin, un consommé de foie gras, ou encore des accras de morue légèrement épicés. Pour les amateurs de pairing, accompagnez-le d’un chocolat noir aux éclats de fève de cacao pour une expérience sensorielle complète.

Pour profiter pleinement de ce rhum, évitez toute dilution excessive qui masquerait sa complexité ; une goutte d’eau pure peut néanmoins révéler de nouvelles subtilités aromatiques. Prenez le temps d’apprécier chaque étape de la dégustation, du premier regard à la dernière note en bouche, pour saisir toute la richesse de ce rhum réunionnais de caractère.