Rhum Sud Isautier - 10 ans d’age

Le Rhum Vieux 10 ans d’âge de la distillerie Isautier, établi sur la côte sud de La Réunion, incarne avec élégance la richesse des terres volcaniques de l’île. Élaboré à partir de mélasses locales soigneusement sélectionnées, ce rhum bénéficie d’une double distillation, puis d’un vieillissement de dix ans en fûts de chêne français. Cette longue maturation, alliée au climat tropical de La Réunion, confère au rhum des arômes intenses de fruits mûrs, d’épices douces, de boisé et de vanille, ponctués par des notes de cacao et de fruits à coque. Son terroir unique apporte également une discrète touche saline, signature de la maison Isautier, l’une des plus anciennes distilleries de l’océan Indien, fondée en 1845.

Ce 10 ans d’âge dévoile toute sa richesse dégusté pur, à température ambiante, idéalement entre 18 et 20°C, dans un verre tulipe qui concentre les arômes. Pour les amateurs de cocktails, il se prête magnifiquement à un Old Fashioned revisité, où ses notes boisées et vanillées subliment l’amertume des bitters et la subtilité du sucre de canne. Il accompagne également à merveille des desserts exotiques comme un carpaccio d’ananas frais ou une tarte à la banane caramélisée. Plus audacieux, vous pouvez l’associer à un fromage de caractère comme un vieux comté ou à un chocolat noir intense pour révéler ses nuances épicées.

Pour apprécier pleinement ce rhum, je recommande de le laisser s’aérer quelques minutes dans le verre afin de permettre à ses arômes complexes de se déployer. Si la puissance est trop marquée à la première dégustation, ajouter une goutte d’eau pure, de préférence fraîche, peut aider à libérer des nuances aromatiques plus fines. Prenez le temps d’apprécier ses évolutions en bouche, du premier nez jusqu’à la longue finale boisée et douce, signature des vieux rhums de la maison Isautier.