Rhum Vallée de Cihuatán Ron anejo - Cihuatan

Le Rhum Vieux Cihuatán Ron Añejo 8 ans d’âge est une superbe expression venue tout droit du Salvador, plus précisément de la vallée de Cihuatán. Élaboré à partir de mélasses locales soigneusement sélectionnées, ce rhum profite de l’expertise de la distillerie Licorera Cihuatán, la première et unique du pays. Ici, la distillation s’effectue en colonnes, ce qui garantit une belle pureté tout en conservant les arômes caractéristiques du terroir salvadorien. Après distillation, le rhum vieillit pendant huit longues années dans des fûts de chêne américain sous le climat tropical, accentuant rondeur, douceur et profondeur aromatique.

Ce rhum se distingue par une palette riche où notes de vanille, miel, caramel, figue sèche et épices douces se fondent harmonieusement avec une touche toastée évoquant le bois et le cacao. Une subtile influence du terroir volcanique se ressent dans sa finale, légèrement minérale et épicée.

Pour la dégustation, le Cihuatán Ron Añejo 8 ans révèle tout son potentiel pur, dans un verre à dégustation type tulipe, afin de concentrer ses arômes. Toutefois, il s’exprime aussi magnifiquement dans un cocktail Old Fashioned revisité, où ses notes de caramel et de vanille dialoguent avec l’amer d’un zeste d’orange. En cuisine, envisagez des accords avec des desserts au chocolat noir, une tarte aux fruits exotiques ou une assiette de fromage à pâte persillée pour jouer sur le contraste.

Pour en profiter pleinement, servez-le à une température de 18-20°C. Il est conseillé de laisser le rhum s’aérer quelques instants après l’avoir versé, afin que les arômes secondaires se dévoilent subtilement. Si ses 40 à 43% vol. d’alcool (selon les mises) paraissent trop puissants, une goutte d’eau pure peut être ajoutée pour ouvrir encore plus le bouquet. Prendre son temps pour l’apprécier permettra de découvrir toutes les nuances que ce rhum remarquable du Salvador a à offrir.