Rhum Phuket Chalong Bay - Chalong Bay - 2015

Avis Viniou

Le Rhum Blanc Chalong Bay est issu de la Thaïlande, plus précisément de l’île envoûtante de Phuket, et distillé dans la jeune mais déjà très réputée distillerie Chalong Bay. Ce rhum est élaboré exclusivement à partir de pur jus de canne à sucre thaïlandaise, soigneusement sélectionnée et pressée peu de temps après la coupe pour garantir la fraîcheur. Il se distingue de nombreux autres rhums du marché asiatique par sa méthode de distillation traditionnelle : une distillation en petits alambics en cuivre, dans la plus pure tradition des rhums agricoles. Aucune maturation en fût n’est ici proposée, afin de préserver la vivacité et l’expression la plus authentique du terroir thaïlandais.

En dégustation, le Rhum Blanc Chalong Bay dévoile toute sa fraîcheur végétale, avec de belles notes de canne sucrée, d’agrumes, de citron vert, et une subtile touche herbacée. Cette palette aromatique riche et pure le rend particulièrement appréciable en dégustation pure, mais son profil lumineux et exotique en fait aussi un ingrédient de choix pour les cocktails tropicaux. Il s’exprimera merveilleusement dans un ti-punch, un daïquiri ou un mojito, où la vivacité de la canne viendra rehausser les arômes d’agrumes et de menthe fraîche. Il se marie également très bien avec des fruits tropicaux frais comme la mangue, l’ananas ou la noix de coco, et accompagnera à merveille une cuisine thaïlandaise relevée ou des ceviches de poisson blanc.

Pour apprécier pleinement ce rhum blanc, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, autour de 10-12°C, afin de préserver sa palette aromatique sans anesthésier ses saveurs subtiles. Vous pouvez le laisser s’aérer une ou deux minutes dans le verre pour ouvrir ses notes les plus fines. Une légère dilution d’un trait d’eau pure pourra aussi révéler des arômes supplémentaires, en particulier les aspects floraux et sucrés. Ce rhum offre ainsi une invitation immédiate au voyage, entre modernité thaïlandaise et tradition rhumière.