Rhum Non spécifié The pacific ace - Squadron 303

Le Rhum Vieux Squadron 303, produit par la distillerie The Pacific Ace aux États-Unis, témoigne d’un savoir-faire rare sur la scène nord-américaine. Ce rhum âgé de 6 ans est élaboré à partir de mélasses soigneusement sélectionnées, fermentées lentement puis distillées en alambic pour préserver la complexité des arômes. L’élevage en fûts de chêne américain durant six ans confère à ce rhum une rondeur caractéristique et une palette aromatique riche, où se mêlent des notes boisées, de vanille, de fruits secs et de caramel, tout en conservant une certaine fraîcheur. La région d’origine, probablement la Californie ou un autre État côtier, favorise le vieillissement actif du rhum grâce à son climat tempéré.

En dégustation, le Squadron 303 dévoile toute sa complexité aussi bien pur qu’en cocktails. Il excelle en dégustation pure, servi à 18-20°C dans un verre tulipe, où les arômes s’ouvrent lentement après quelques minutes d’aération. Pour une expérience plus fraîche, il peut être très légèrement rafraîchi, mais sans descendre en dessous de 16°C pour ne pas masquer ses arômes. En cocktail, il exprime son caractère dans un Old Fashioned ou un Rum Old Cuban, et sublime des classiques comme le Manhattan revisité au rhum. Côté accords gourmands, il se marie parfaitement avec des desserts chocolatés, des fruits exotiques grillés ou un plateau de fromages à pâte persillée.

Pour profiter pleinement de ce rhum, prenez le temps de l’aérer quelques minutes dans le verre afin de libérer ses arômes les plus subtils. Une légère dilution, une à deux gouttes d’eau, peut également révéler de nouvelles facettes aromatiques, notamment des notes de fruits secs et d’épices douces. Privilégiez une dégustation sans glaçons, afin de ne pas brusquer sa structure. C’est un rhum à savourer lentement, dans une atmosphère propice à la contemplation, pour apprécier chaque nuance issue de ses six années de maturation.