Rhum Aragua Diplomatico - Mantuano - 2020

Avis Viniou

Le Rhum Vieux Mantuano de la distillerie Diplomatico est une véritable incarnation du savoir-faire vénézuélien en matière de rhum. Distillé en 2020 à Aragua, ce rhum de 5 ans d'âge est le résultat d'un assemblage fin de mélasse et de miel de canne, vieilli en fûts de chêne ayant contenu du bourbon et du whisky. Diplomatico est une distillerie renommée qui s'est forgée une solide réputation grâce à ses rhums premium, et Mantuano ne déçoit pas avec son profil riche et harmonieux qui combine des notes de fruits secs, de vanille et d'épices douces. La région d'Aragua, avec son climat tropical et sa tradition de culture de la canne à sucre, participe largement à la création de ces arômes raffinés qui rendent hommage à l'histoire et à la culture du Venezuela.

Pour une dégustation optimale, le Mantuano se prête parfaitement à la préparation de cocktails classiques tels que le "Mai Tai" ou le "Dark and Stormy". Ce rhum est délicieux lorsqu'il est associé à des mets tels que le chocolat noir ou les desserts fruités comme une tarte aux bananes ou une compote d'ananas. Des accords plus audacieux avec des spécialités régionales telles que les patacones (bananes plantains frites) ou les empanadas vénézuéliennes révèleront encore davantage ses nuances.

Afin d'apprécier pleinement le Rhum Vieux Mantuano, servez-le à une température ambiante de 18-20°C. Laissez-le reposer quelques minutes dans le verre pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Bien qu'un aérateur ne soit pas nécessaire, une légère dilution avec quelques gouttes d'eau pourra adoucir l'alcool et révéler des couches supplémentaires de saveurs. Commencez par observer sa robe ambrée, puis humez son bouquet pour identifier les différentes notes avant de le goûter et d'apprécier sa complexité.