Rhum Aragua Santa Teresa - 1796 Santa Teresa

Avis Viniou

Le Rhum Vieux 1796 Santa Teresa est une référence emblématique du Venezuela, élaborée par la maison Santa Teresa implantée dans la région d’Aragua. Ce rhum, conçu à partir de cannes à sucre locales, incarne l’authenticité et la passion séculaire de la distillerie fondée en 1796. Il est élaboré selon la méthode traditionnelle de la solera, qui consiste à assembler des rhums aux âges variés, certains pouvant dépasser 20 ans de maturation. Vieilli longuement en fûts de chêne, le 1796 développe une belle complexité aromatique, magnifiant la rondeur et la douceur typiques du terroir vénézuélien. En bouche, il offre des notes raffinées de fruits secs, de miel, de cuir, de tabac blond et d’épices douces, portées par la signature légèrement boisée qu’apporte l’élevage en fûts.

Pour une dégustation optimale, ce rhum s’apprécie pur afin de révéler la richesse de ses arômes. Il accompagne à merveille un carré de chocolat noir intense, une assiette de fruits confits ou même un cigare, pour une pause d’exception. Si vous souhaitez le savourer en cocktail, privilégiez les classiques comme l’Old Fashioned ou le Manhattan, où le 1796 saura exprimer sa profondeur sans être éclipsé par d’autres saveurs trop puissantes. Il trouve également sa place à table, sublimant un magret de canard aux figues confites ou un dessert au caramel beurre salé.

Pour l’apprécier pleinement, servez-le à une température de 18-20°C, dans un verre adapté qui permet une bonne ouverture aromatique, comme un verre à rhum ou à cognac. Laissez-le reposer quelques minutes après le service pour permettre aux arômes de se libérer. Vous pouvez, si vous le souhaitez, ajouter une goutte d’eau pour ouvrir encore davantage le bouquet, mais évitez de le refroidir à l’excès afin de ne pas masquer sa palette gustative. Profitez de chaque gorgée pour explorer sa longueur en bouche et sa belle évolution aromatique.