Rhum Aragua Santa Teresa - 1796 Santa Teresa Vieilli en barrique de café Arabica

Avis Viniou

Le Rhum Vieux 1796 Santa Teresa vieilli en barrique de café Arabica est une expression raffinée du savoir-faire vénézuélien. Issu de la célèbre distillerie Santa Teresa, située dans la région d’Aragua, ce rhum provient d’un assemblage de mélasses soigneusement sélectionnées. Après une distillation traditionnelle en alambics à colonne et en pot still, il suit une maturation patiente selon la méthode Solera, qui favorise l’équilibre et la complexité aromatique. La finition unique en barriques ayant contenu du café Arabica local enrichit davantage le profil sensoriel, apportant de subtiles notes torréfiées, une rondeur supplémentaire ainsi que des pointes de cacao, de caramel, et de fruits à coque.

Pour une dégustation pure, ce rhum s’apprécie idéalement à une température de 16-18°C, permettant à ses arômes de café et de fruits secs de s’ouvrir pleinement. Un léger temps d’aération, de 5 à 10 minutes, magnifiera son nez et sa bouche tout en assouplissant la puissance de l’alcool. Évitez toute dilution excessive, mais une fine goutte d’eau peut parfois révéler des notes cachées de vanille, d’épices douces et d’écorce d’orange.

En cocktail, le Santa Teresa 1796 Café s’accorde admirablement dans un Old Fashioned revisité, où le sucre de canne et quelques gouttes de bitters cacao subliment ses facettes torréfiées. Il se prête également à l’élaboration d’un Espresso Martini original pour une touche vénézuélienne raffinée. Côté gastronomie, associez-le à un dessert au chocolat noir intense, une tarte aux noix de pécan, ou encore à un cigare doux lors d’un moment de détente. Pour les plus créatifs, quelques gouttes sur une glace vanille relèveront la dégustation d’une manière exquise.

Prenez le temps de savourer chaque gorgée, de humer longuement le verre et d’apprécier la longueur en bouche caractéristique de ce rhum exceptionnel aux accents de café, emblème du terroir vénézuélien et de la passion qui anime la maison Santa Teresa.