Rhum Aragua Santa Teresa - Santa Teresa 1796 Ron Antiguo de Solera

Avis Viniou

Le Rhum Vieux Santa Teresa 1796 Ron Antiguo de Solera est une véritable icône du Venezuela, élaboré dans la distillerie Santa Teresa, située dans l’état d’Aragua. Issu d’un assemblage traditionnel de rhums de mélasse soigneusement sélectionnés, ce spiritueux est produit selon la méthode solera, un rarissime procédé d'origine espagnole permettant l’élevage continu et le mariage subtil de rhums de différents âges. Les différents distillats, quelques-uns ayant vieilli jusqu’à 35 ans dans des fûts de chêne, sont ainsi assemblés avec art, conférant à ce Santa Teresa 1796 une complexité et une harmonie tout à fait remarquables. Sa palette aromatique se distingue par des notes raffinées de fruits secs, de caramel, de miel, de cacao, d’épices douces et d’un boisé fondu.

Pour une dégustation à la fois classique et inventive, le Santa Teresa 1796 s’apprécie parfaitement pur, révélant alors toute l'étendue de ses arômes. Il excelle également en cocktail sophistiqué, tel que l'Old Fashioned revisité façon rhum, ou dans un "Rum Manhattan" où sa structure donne une belle profondeur. Il s’accorde à merveille avec des mets aux saveurs marquées comme un magret de canard sauce cacao, un fromage affiné type Comté, ou encore des desserts à la vanille et au chocolat noir. Pour les amateurs d’accords gourmands, quelques morceaux de chocolat noir ou des amandes grillées révèleront son côté gourmand.

Pour profiter pleinement de ce rhum d’exception, il est conseillé de le servir entre 18-20°C dans un verre tulipe, qui concentre les arômes. Une aération de quelques minutes après le service permet de laisser exprimer pleinement sa richesse olfactive. Si besoin, l’ajout d’une goutte d’eau peut adoucir l’attaque et élargir la palette aromatique, sans pour autant diluer son élégance. Prenez le temps d’apprécier sa complexité, laissez-le évoluer en bouche : chaque gorgée raconte le savoir-faire unique de la distillerie Santa Teresa.