Rhum Aragua Distillerie DIPLOMATICO RESERVA EXCLUSIVA - DIPLOMATICO RESERVA EXCLUSIVA - 2020

Avis Viniou

Le Diplomatico Reserva Exclusiva Ambré, élaboré par la distillerie éponyme au Venezuela, dans la région d’Aragua, est un rhum de tradition hispanique réputé pour son raffinement et sa richesse aromatique. Il s’agit d’un assemblage de rhums vieillis en fûts de chêne ayant contenu du bourbon, pendant un minimum de 5 ans. Distillé principalement en alambics à repasse, à partir d’une sélection méticuleuse de mélasses de canne à sucre locales, ce rhum révèle la maîtrise et la patience de la distillerie Diplomatico, pionnière de la réalisation de rhums suaves et élégants.

À la dégustation, le Diplomatico Reserva Exclusiva Ambré présente une robe dorée profonde aux reflets cuivrés. Le nez s’ouvre sur des arômes de fruits confits, d’écorces d’orange, de caramel, de miel et de subtiles épices douces. En bouche, la texture onctueuse dévoile des notes de toffee, de vanille, de noix grillées, avec une finale chaleureuse évoquant les fruits secs et le chocolat.

Ce rhum s’apprécie pur à une température de 18-20°C, permettant de libérer l’intégralité de ses arômes complexes. Pour une expérience optimale, il n’est pas nécessaire de l’aérer longuement, mais quelques minutes d’ouverture suffisent à révéler toute sa palette olfactive. L’ajout d’une goutte d’eau peut permettre d’accentuer les notes pâtissières et la douceur naturelle du liquide.

Côté cocktails, sa rondeur le rend parfait pour un Old Fashioned au rhum, un Mai Tai ou une variation raffinée du Daiquiri. Sur le plan culinaire, il accompagne à merveille un dessert au chocolat noir, un tiramisu ou même un fromage affiné comme un comté 24 mois. Pour une touche créative, il peut également rehausser une sauce de caramel au beurre salé, apportant profondeur et complexité. Prendre le temps de le savourer dans un verre tulipe accentuera la perception de ses arômes, pour une expérience sensorielle complète et inoubliable.