Rhum Aragua Ron ANTIGUO - DIPLOMATICO - 2013

Le rhum vieux Diplomatico Antiguo 12 ans d’âge, distillé en 2013 dans la région d’Aragua au Venezuela, est un produit d’exception issu d’un terroir tropical reconnu. Ce rhum bénéficie du savoir-faire traditionnel de la distillerie, élaboré à partir de mélasse de canne à sucre locale soigneusement fermentée, puis distillée selon un procédé combinant alambics à repasse et colonnes, permettant d’obtenir une palette aromatique riche et complexe. Après distillation, il est patiemment vieilli pendant douze ans dans des fûts de chêne, souvent d’anciens fûts de bourbon, où il acquiert des notes profondes de fruits mûrs, de caramel, de cacao et d’épices douces, rehaussées d’une subtile touche boisée propre aux rhums du Venezuela.

Pour mettre en valeur ses arômes, ce Diplomatico se savoure idéalement pur ou avec un trait d’eau fraîche qui ouvre les parfums gourmands. Il excelle également dans un vieux Fashioned revisité ou un Rum Manhattan, où sa douceur ronde et ses nuances de vanille et d’écorce d’orange trouvent pleinement leur place. Côté gastronomique, ce rhum accompagne à merveille des desserts à base de chocolat noir ou de fruits confits, mais également un plateau de fromages à pâte persillée ou des cigares doux pour une expérience sensorielle raffinée. Les modes plus créatifs peuvent l’inclure dans une réduction pour sublimer un magret de canard ou y faire mariner des fruits exotiques.

Pour l’apprécier pleinement, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 18-20°C pour mettre en relief toutes ses subtilités aromatiques. Un verre adapté type tulipe ou ballon favorise la concentration des arômes, et une légère aération d’une dizaine de minutes s’avère profitable avant dégustation. Évitez la glace qui masquerait sa complexité, mais une légère dilution à l’eau pure permet de révéler toute l’élégance du rhum. Prenez le temps de le savourer lentement, afin de laisser chaque note s’exprimer pleinement.