Rhum Non spécifié Destilerías Unidas - Diplomatico Ron Antiguo Reserva exclusiva - 2010

Le Rhum Vieux Diplomatico Ron Antiguo Reserva Exclusiva 15 ans, distillé en 2010 par Destilerías Unidas au Venezuela, incarne le savoir-faire traditionnel de cette distillerie iconique. Élaboré à partir de mélasse soigneusement sélectionnée, ce rhum profite d’une double distillation dans des alambics à repasse, puis d’un long vieillissement de quinze années en fûts de chêne, majoritairement ex-fûts de bourbon. C’est ce long séjour en barrique qui confère au Diplomatico cette robe ambrée profonde et cet éventail aromatique remarquable. On y retrouve des notes de caramel, de fruits confits, de vanille, de miel et quelques touches d’épices douces et de tabac, typiques des terroirs tropicaux vénézuéliens.

Ce rhum excelle en dégustation pure, à une température comprise entre 18 et 20°C, où ses arômes se dévoilent pleinement. Il s’accorde également à merveille avec du chocolat noir à forte teneur en cacao, des desserts à base de fruits secs ou une belle tarte tatin, les saveurs sucrées et caramélisées répondant à la rondeur de l’assemblage. Pour une expérience cocktail sophistiquée, essayez-le dans un Old Fashioned twisté, utilisant seulement un trait de sirop de sucre et quelques bitters, afin de ne pas masquer sa complexité aromatique.

Pour profiter au mieux de ce Diplomatico Reserva Exclusiva 15 ans, laissez-le s’aérer quelques minutes dans le verre avant dégustation, ce qui favorisera l’expression de ses notes secondaires. Une légère dilution avec deux ou trois gouttes d’eau peut aussi aider à ouvrir sa palette olfactive sans altérer la structure. Veillez à ne jamais le servir trop froid : cela masquerait la richesse et la douceur qui font tout le charme de ce grand rhum vénézuélien. Ainsi apprécié, il s’affirme comme une référence incontournable pour tout amateur averti.