Tequila Guanajuato Corralejo - Tequila anejo

La Tequila Corralejo Añejo provient de la renommée distillerie Corralejo, située dans l’État de Guanajuato, au centre du Mexique. Élaborée exclusivement à partir d’agaves bleus cultivés dans la région, elle bénéficie d’un savoir-faire traditionnel remontant à 1755. Après une double distillation dans des alambics en cuivre, cette tequila est élevée pendant au moins 12 mois en fûts de chêne américain, ce qui lui confère sa belle robe ambrée et un caractère aromatique riche. Son nez offre des notes vanillées, de caramel, de cacao, subtilement relevées par des touches épicées et boisées. En bouche, elle se distingue par une grande rondeur, mêlant saveurs de fruits secs, pointe de poivre doux, miel et légère empreinte fumée héritée du fût.

Pour la dégustation, la Corralejo Añejo est idéale à savourer pure pour en apprécier la complexité et la douceur, servie entre 16 et 18°C, voire légèrement rafraîchie pour faire ressortir ses arômes pâtissiers. Elle s’illustre aussi dans les cocktails sophistiqués comme une Old Fashioned revisité à la tequila, ou dans des créations à base d’agrumes (orange sanguine, pamplemousse rose) qui subliment son côté boisé. Côté accords mets, elle accompagne à merveille une cuisine mexicaine authentique, notamment les tacos à la viande braisée, le mole poblano ou même certains fromages affinés. En dessert, elle se marie étonnamment bien avec du chocolat noir ou des douceurs à base de noix.

Pour l’apprécier pleinement, prenez le temps de l’aérer quelques minutes après le service : cela permet aux arômes chaleureux de s’ouvrir et d’exprimer toutes leurs subtilités. Une très légère dilution avec quelques gouttes d’eau peut aider à révéler encore davantage ses nuances épicées et vanillées sans troubler sa structure. Dégustée dans un verre tulipe ou verre Riedel spécial tequila, la Corralejo Añejo dévoilera tous ses charmes et trouvera facilement sa place lors d’un moment de dégustation privilégié.