Tequila Jalisco Terroirs Distillers - TISCAZ - 2016

Avis Viniou

La Tequila Blanco TISCAZ, issue de la distillerie Terroirs Distillers, est une tequila produite dans l'État de Jalisco au Mexique, région emblématique et cœur historique de la fabrication de tequila. Élaborée à partir d'agaves bleues soigneusement sélectionnées, elle bénéficie d'une distillation attentive qui vise à préserver la fraîcheur et l'expression la plus pure de l'agave. Cette tequila, bien que classée comme blanco, a la particularité d'avoir passé un an en fût, ce qui la rapproche d'une « tequila reposado » sur le plan du vieillissement. Distillée en 2016, elle combine à la fois la vivacité d'une tequila blanche et de subtiles notes apportées par le contact prolongé avec le bois.

En dégustation, la Tequila Blanco TISCAZ révèle un nez intense et frais, marqué par des arômes de plantes, de citron vert, de poivre blanc et de fines touches herbacées. En bouche, on retrouve le caractère franc de l’agave, complété d’une suavité légère que lui apporte une maturation délicate : des notes d’agrumes confits, d’épices douces et une pointe boisée discrète. Ce profil équilibré en fait un excellent choix pour la dégustation pure ; vous pourrez également l’apprécier en cocktails où elle apporte structure et raffinement, comme dans une Margarita classique, un Paloma, ou même twistée en version Old Fashioned mexicain. Pour les accords culinaires, elle accompagne idéalement des ceviches, des tacos au poisson ou des fromages frais comme la feta, et se révèle audacieuse sur des sashimis de thon.

Pour sublimer ses arômes, il est préférable de servir la Tequila Blanco TISCAZ légèrement rafraîchie, entre 10 et 14°C, afin de ne pas masquer ses notes aromatiques. Elle gagnera à être versée dans un verre à tequila ou à vin blanc, permettant une bonne aération et la pleine expression de ses saveurs. La dilution à la glace est possible pour adoucir l’attaque et prolonger la dégustation, surtout si vous la savourez seule. Prenez le temps de la laisser s’ouvrir quelques minutes dans le verre avant la première gorgée afin d’en apprécier toutes les nuances.