Tequila Jalisco Varo - Codigio 1530

Avis Viniou

La Tequila Añejo Código 1530 10 ans d’âge, originaire de Jalisco au Mexique et produite par la distillerie Varo, incarne un raffinement rare et une parfaite maîtrise de l’artisanat tequilero. Élaborée exclusivement à partir d’agave bleu Weber, soigneusement sélectionné et récolté à la main dans la région réputée de Los Valles, cette tequila bénéficie d’une double distillation traditionnelle en alambics de cuivre. Ce procédé préserve l’intensité et la richesse aromatique du cœur de l’agave. Sa longue maturation de 10 ans dans des fûts de chêne français, ayant contenu auparavant de grands crus de Bordeaux, lui confère une profondeur exceptionnelle. Le résultat est un spiritueux à la robe ambrée profonde, dévoilant un nez complexe mêlant caramel, cacao, vieux cuir et fruits secs, avec une légère touche épicée de cannelle et de poivre noir. En bouche, les saveurs sont élégantes et persistantes, entre douceur boisée, vanille, notes torréfiées et une délicate pointe d’agave rôti.

Pour la dégustation, une telle tequila mérite d’être savourée pure, dans un verre à dégustation style tulipe ou verre à whisky, afin d’en apprécier pleinement la palette aromatique. Elle se marie à merveille avec des mets raffinés tels qu’un carpaccio de bœuf maturé, des fromages affinés à pâte dure, ou encore un dessert chocolaté aux éclats d’orange confite. Si vous souhaitez l’utiliser en cocktail, optez pour des créations sobres qui respectent sa complexité, comme un Old Fashioned revisité à la tequila añejo ou un Espresso Martini aux notes vanillées.

Pour apprécier pleinement la richesse de la Tequila Código 1530 10 ans d’âge, servez-la légèrement rafraîchie entre 16 et 18°C. Un court temps d’aération dans le verre développera toute la subtilité de son bouquet. Évitez la dilution qui risquerait d’altérer la délicatesse de ses saveurs. Accordez-lui toute votre attention et laissez-vous porter par la découverte d’une tequila d’exception, symbole du savoir-faire mexicain le plus raffiné.