Tequila Jalisco Olmeca Altos - Altos 100% Agave Reposado

La Tequila Reposado Altos 100% Agave, élaborée par la distillerie Olmeca Altos dans la région de Jalisco, Mexique, est un esprit raffiné qui témoigne de la richesse des traditions artisanales mexicaines. Cette tequila est confectionnée exclusivement à partir d’agave bleu Weber, soigneusement sélectionné puis cuit dans des fours traditionnels afin de préserver toutes ses saveurs authentiques. La distillation s’effectue en petites cuves de cuivre, ce qui permet une extraction maximale des arômes tout en conservant une grande pureté. Notons que cette Reposado bénéficie d’un vieillissement de trois ans dans des fûts de chêne blanc, ce qui dépasse largement les exigences habituelles de la catégorie Reposado, conférant ainsi à la Tequila une complexité aromatique exceptionnelle, avec des notes boisées, vanillées et de caramel qui s’harmonisent avec la fraîcheur fruitée de l’agave.

Pour la dégustation, laissez-vous tenter par une expérience pure, à la température idéale de 16-18°C afin de laisser s’exprimer la rondeur et la richesse du vieillissement. Si vous souhaitez créer des cocktails, cette tequila s’accorde magnifiquement dans un Old Fashioned revisité ou un Margarita, où ses arômes boisés rehaussent subtilement la limette et les agrumes. Elle se révèle également surprenante en pairing culinaire. Essayez-la avec du cacao noir, des viandes grillées, ou des plats épicés mexicains comme un mole poblano : le mariage des épices et du bois sublimera cette alliance. En apéritif, accompagnez-la de fromage affiné type Manchego ou de tapas à base de chorizo.

Pour l’apprécier pleinement, pensez à l’aérer quelques minutes dans le verre afin de libérer toute la palette aromatique apportée par la maturation. Évitez l’ajout de glace qui masquerait son élégance, mais quelques gouttes d’eau pure peuvent parfois aider à ouvrir davantage ses arômes. Savourez-la lentement, laissez-vous transporter au cœur de Jalisco et découvrez le soin apporté à chaque étape de son élaboration.