Tequila Jalisco Don Julio - Don Julio

La Tequila Blanco Don Julio est une expression emblématique de la célèbre distillerie Don Julio, située dans la région de Los Altos, à Jalisco, au cœur du Mexique. Élaborée exclusivement à partir d’agaves bleues Weber récoltées à la main, cette tequila se distingue par sa pureté et sa fraîcheur, typique des tequila « blanco ». Après la récolte, les cœurs d’agave, ou piñas, sont lentement cuits dans des fours traditionnels avant d’être broyés et fermentés. La distillation s’effectue en petits lots dans des alambics en acier inoxydable, garantissant ainsi une maîtrise optimale des arômes. N’ayant subi aucune maturation en fût, la Don Julio Blanco capture l’essence authentique et vive de l’agave, avec une grande limpidité et des notes végétales marquées.

En dégustation, la Tequila Blanco Don Julio dévoile un profil aromatique lumineux, dominé par l’agave fraîche, des nuances d’agrumes comme le citron vert et le pamplemousse, et une délicate touche poivrée. C’est un excellent choix pour sublimer des classiques tels que la Margarita ou le Paloma, où sa transparence et sa vivacité rehaussent la fraîcheur des agrumes et la profondeur du sel. Pour une expérience plus originale, associez-la à des ceviches de poisson blanc, un guacamole relevé ou encore un tartare de saumon à la coriandre, afin de mettre en avant son côté pur et épicé. Pour les amateurs d’audace, elle se prête à des cocktails contemporains mêlant concombre, gingembre ou basilic, ou même à une dégustation sur une glace pilée avec un quartier de pamplemousse.

Afin d’en apprécier toutes les subtilités, servez-la légèrement rafraîchie entre 8 et 12°C. La Tequila Blanco Don Julio se savoure idéalement pure ou sur un gros glaçon, sans nécessiter de dilution ou d’aération préalable qui pourraient masquer ses arômes frais et intenses. Prendre le temps de la sentir avant d’y goûter mettra en valeur sa palette aromatique, à la fois nette et vibrante, pour une expérience sensorielle authentique et raffinée.