Tequila Jalisco SANTA MARIA CANCHESDA - CLASE AZUL

La Tequila Reposado Clase Azul, issue de la distillerie Santa Maria Canchesdá dans l’État de Jalisco, incarne à merveille l’esprit artisanal de la région. Cette tequila est élaborée exclusivement à partir d’agave bleu Weber cultivé à maturité, soigneusement récolté à la main. Après une cuisson lente dans des fours traditionnels en argile, l’agave est broyé pour en extraire le jus qui, suite à une double distillation en alambics, révèle toute la pureté et la finesse de l’esprit tequila. La maturation en fûts de chêne pendant au moins huit mois confère à cette Reposado des notes complexes et harmonieuses, oscillant entre douceur vanillée, subtiles épices, caramel et une belle empreinte boisée, tout en préservant la fraîcheur végétale de l’agave.

Pour apprécier toute la richesse de la Clase Azul Reposado, débutez par une dégustation pure. Servez la tequila à une température de 16-18°C, ce qui permettra à ses arômes de se développer sans heurter le palais. La forme élégante de son flacon, façonné et peint à la main, souligne déjà le caractère unique de ce spiritueux. Sentez d’abord les effluves : des touches de miel, de vanille, de cannelle et d’agrumes s’y mêlent, invitant à une première gorgée douce et ronde. Cette tequila se prête aussi merveilleusement aux cocktails sophistiqués, tels qu’un Old Fashioned revisité où la richesse du reposado vient remplacer le traditionnel bourbon, ou dans une Margarita délicate, où elle sublimera le citron vert et le Cointreau. Côté accords culinaires, elle s’entend à merveille avec des ceviches de poisson blanc, des tacos au canard confit ou même des desserts caramelisés comme une crème brûlée.

Pour une expérience optimale, laissez votre verre reposer une ou deux minutes afin que la tequila s’aère légèrement. Évitez la dilution à l’eau afin de préserver la concentration des arômes. Avec un fromage affiné ou du chocolat noir, la dégustation prend alors une nouvelle dimension, révélant toute la complexité de cette magnifique Reposado.