Tequila Jalisco Nuesto Maestro Mezcalero - Creyente - 2021

La Tequila Joven Creyente de la distillerie Nuestro Maestro Mezcalero, distillée en 2021 à Jalisco, incarne l’alliance entre tradition mexicaine et audace contemporaine. Issue à partir de 100 % d’agave bleu tequilana Weber récolté à maturité, cette tequila joven (ou « jeune ») est élaborée selon des méthodes artisanales dans la région historique de Jalisco, berceau de la tequila. Sa caractéristique principale réside dans sa nature : la catégorie « joven » ou « oro » correspond à une tequila blanche à laquelle on peut ajouter un soupçon de tequila vieillie (reposado ou añejo), ou bien des agents naturels pour offrir complexité et douceur dès la première gorgée. La distillation lente, réalisée dans des alambics traditionnels, permet de préserver la palette aromatique délicate de l’agave, tandis que le travail du Maestro Mezcalero confère à chaque lot une personnalité singulière.

En dégustation, la Tequila Joven Creyente se démarque par ses arômes frais d’agave cuit, d’herbes et de légères notes d’agrumes, enrichis d’une touche subtile de vanille ou de caramel en raison d’un éventuel passage bref en fût de chêne. Idéale en cocktail, elle invite à redécouvrir le classique Paloma, relevé d’un trait de pamplemousse frais et de sel de mer, ou encore le Margarita, dont elle sublime l’équilibre entre acidité et douceur. Pour une expérience gourmande, mariez-la à des ceviches de poisson blanc ou un tartare de dorade agrémenté de coriandre et citron vert. Son caractère versatile se prête aussi à des associations avec fromages à pâte dure ou desserts à base d’agrumes.

Pour en apprécier pleinement les nuances, servez la Tequila Joven Creyente fraîche, à 10-12°C, dans un petit verre à tequila ou un verre tulipe pour concentrer les arômes. Une légère aération en agitant doucement le verre permet de révéler toute la complexité de ses notes végétales et boisées. La dilution n’est généralement pas nécessaire, mais l’ajout d’un glaçon pur peut adoucir les saveurs pour une dégustation en toute décontraction. Prenez le temps de savourer chaque note, en laissant le spiritueux s’ouvrir lentement sur le palais.