Vins Afrique du Sud Topiary Wines

Avis Viniou

Topiary Wines propose ici un vin blanc non millésimé, typique de l’Afrique du Sud où la diversité des cépages et des terroirs permet l’élaboration de vins à la fois expressifs et équilibrés. Si la fiche ne détaille pas le ou les cépages, la région affectionne particulièrement des variétés telles que le Chenin Blanc, le Chardonnay ou encore le Sauvignon Blanc. La maison Topiary, installée dans la région du Cap, bénéficie de la fraîcheur du climat océanique et d’importants écarts thermiques entre le jour et la nuit, ce qui permet d’obtenir des raisins préservant une belle acidité et une aromatique intense. Les sols composés majoritairement de grès, de schistes et d’argiles participent à la complexité des vins, leur conférant des notes minérales très recherchées par les amateurs.

L’Afrique du Sud s’est forgé une solide réputation viticole depuis plusieurs décennies, mariant traditions européennes et innovation locale. Son histoire viticole, débutée dès le XVIIe siècle avec les colons hollandais et français, fait aujourd’hui de cette région l’une des plus dynamiques de l’hémisphère sud, où la recherche constante de qualité guide le travail à la vigne comme au chai.

Un blanc sud-africain issu d’une telle région s’exprimera souvent par des arômes de fruits à chair blanche, des notes florales et parfois une pointe d’agrumes ou de fruits exotiques. Il se mariera parfaitement avec des crustacés, notamment des huîtres ou des crevettes à la plancha, mais aussi avec des poissons grillés, des ceviches ou des fromages de chèvre frais. Pour un accord plus local, tentez-le avec un bobotie revisité aux poissons ou une salade de calamars épicée sud-africaine.

Pour révéler toute sa fraîcheur et ses arômes délicats, servez ce vin blanc entre 8 et 10°C. Veillez à l’aérer légèrement avant la dégustation, surtout s’il présente de la jeunesse, afin d’en profiter pleinement dès l’ouverture.