Vins Non spécifié Gimenez mendez - Vina las brujas - 2019

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Vina las brujas" 2019, produit par le domaine Gimenez Mendez, affiche une riche couleur rouge, typique des mélanges de la région de Worcester, en Afrique du Sud. Même si le cépage spécifique n'est pas indiqué, la région est renommée pour ses rouges robustes et intenses. Les techniques de vinification locales visent souvent à maximiser l'expression du terroir, combinant des sols riches et un climat favorable pour produire des vins puissants et structurés. Worcester, dans la vallée de Breede, bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux, et est reconnu pour sa richesse en sols alluviaux et calcaires. Gimenez Mendez, bien qu'originaire d'Uruguay, est un nom connu dans l'industrie pour sa capacité à fusionner les traditions viticoles sud-africaines avec son savoir-faire unique, produisant des vins qui parlent à une audience internationale.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui sauront souligner ses arômes et sa structure. Les viandes rouges grillées comme un steak saignant ou un agneau rôti seraient idéales. Les saveurs fumées et les sauces épicées, telles qu'une sauce au poivre, renforceront également la profondeur de ce vin. Des mets régionaux sud-africains tels que le bobotie, un curry doux aux épices, s’accorderaient harmonieusement avec ce rouge. Les fromages affinés, en particulier ceux au goût prononcé comme le gouda vieilli, sont également d'excellents compagnons.

Pour apprécier pleinement les nuances de ce vin, il est recommandé de le servir légèrement chambré, autour de 16-18°C. Un temps de carafage d'environ 30 minutes aide à réveiller ses arômes, permettant au caractère du vin de s'exprimer pleinement. Commencez la dégustation par une observation visuelle, en appréciant sa robe intense et ses reflets. Vient ensuite le bouquet à découvrir par une inspiration prolongée, révélant des notes de fruits rouges mûrs, d'épices et de bois. En goûtant, laissez le vin tapisser votre palais, ressentez sa structure tannique et sa belle longueur, pour une expérience sensorielle complète.