Vins Non spécifié Nieuwoudt - Cederberg - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Cederberg 2023 de Nieuwoudt est un vin blanc sec effervescent en saveurs et en nuances. Nichée dans la région du Cap-Nord de l'Afrique du Sud, la région bénéficie d'un climat semi-aride propice à la viticulture avec des jours chauds et des nuits fraîches. Ce vin se distingue par son millésime récent dévoilant des arômes floraux et de fruits à chair blanche caractéristiques des cépages cultivés sur ce terroir unique. Le domaine Nieuwoudt, renommé pour son expertise en vinification, exploite des méthodes souvent respectueuses du sol et des traditions locales pour révéler le meilleur de chaque vendange. Grâce à des sols rocheux et une altitude élevée, cette région viticole produit des vins à la minéralité marquée, enrichissant la complexité de cette cuvée.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats légers qui sublimeront ses arômes. Des fruits de mer grillés, tels que des crevettes à l'ail ou des calamars, seraient idéals pour accentuer les notes marines. Les salades fraîches, comme une salade niçoise, se marient parfaitement avec sa fraîcheur. Pour une touche locale, servez-le avec des plats sud-africains tels qu'un bobotie végétarien, qui harmonisera ses épices douces avec le profil fruité du vin.

Pour déguster cette cuvée à son apogée, servez le vin à une température de 10-12°C, après l'avoir carafé légèrement pour aérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, appréciez d'abord sa robe pâle et limpide. Le nez offre des effluves de fleurs blanches et de fruits exotiques. En bouche, il révèle une attaque vive suivie de notes d'agrumes et de minéralité. Laissez-vous séduire par sa longue finale qui persiste délicatement.