Vins Non spécifié Vredenheim - Cabernet Sauvignon - 2013

Avis Viniou

Le vin Vredenheim 2013, issu d'une cuvée de Cabernet Sauvignon, est un choix intrigant, car ce cépage est traditionnellement associé à des vins rouges. Toutefois, cette interprétation décidément innovante en blanc suggère une macération très limitée du jus avec les peaux, permettant ainsi de capturer une expression atypique et élégante du Cabernet Sauvignon. Ce millésime 2013 affiche une robe claire avec des reflets dorés, humant des arômes délicats de fruits tropicaux, d'agrumes, couplés à des notes florales légères. Sa structure acide affirmée et son équilibre en font un vin sec qui étonne par sa fraîcheur et sa minéralité.

La région du Cap-Nord en Afrique du Sud offre un climat chaud et aride permettant une maturation optimale des cépages. Bien que cette zone ne soit pas spécifiquement connue pour le vin, elle profite de sols variés, souvent granitiques, qui donnent aux vins une belle complexité minérale. Généralement enveloppée par des journées chaudes et ensoleillées, la région est propice à de nuits fraîches qui aident les raisins à préserver leur acidité et à développer des arômes puissants.

Concernant les accords mets-vins, le Vredenheim Cabernet Sauvignon blanc se prête bien à une cuisine de mer. On peut le savourer avec un carpaccio de poisson blanc, des ceviches, ou encore des sushis. Pour explorer les saveurs locales, un bobotie de poulet revisité serait une association intéressante. Enfin, il se marie aussi bien avec des fromages à pâte molle légèrement affinés.

Pour apprécier pleinement ce vin, je recommande de le servir à une température de 10-12°C. Cela permettra d'exhaler ses arômes subtils et d'apprécier la finesse de sa structure. N'hésitez pas à aérer le vin légèrement pour lui permettre de dévoiler toute sa complexité en bouche.