Vins Non spécifié The Vinoneers - Eternal Eight - 2021

Avis Viniou

La cuvée Eternal Eight 2021 du domaine The Vinoneers, dans la région du Cap-Nord en Afrique du Sud, est un vin rouge sec qui incarne à merveille l’innovation sud-africaine en matière d’assemblage. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, la région privilégie souvent des cépages internationaux tels que le shiraz, le cabernet sauvignon, le merlot ou encore le pinotage, apportant structure, élégance et fruité à la cuvée. Le millésime 2021 fut marqué par des conditions climatiques favorables, avec des nuits fraîches et des journées ensoleillées qui ont permis une belle maturité des raisins et une préservation des arômes. La vinification s’inscrit pleinement dans la modernité sud-africaine, oscillant entre respect de la tradition et innovation technologique, cherchant à exprimer le fruit tout en conservant une certaine fraîcheur.

Le Cap-Nord est une région viticole en pleine expansion, vaste et marquée par une diversité géologique impressionnante : collines rocailleuses, sols pauvres mêlés de granit, d’ardoise ou de grès. Le climat y est essentiellement méditerranéen, avec des influences atlantiques apportant fraîcheur et amplitude thermique, qualités propices à l’élaboration de vins rouges structurés et aromatiques, dotés d’une grande buvabilité. L’histoire viticole du Cap remonte au XVIIe siècle, avec un récent essor qualitatif porté par des vignerons dynamiques qui valorisent à la fois la diversité cépage-terroir et la naturalité des expressions.

La cuvée Eternal Eight 2021 s’accordera tout particulièrement avec des viandes rouges grillées telles qu’un filet de bœuf, un magret de canard ou un agneau rôti. Les plats sud-africains comme le bobotie, ou encore un barbecue (braai), mettront en valeur sa générosité et ses notes épicées. À l’apéritif, elle pourra également accompagner des fromages affinés à pâte dure.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir ouvert une trentaine de minutes à l’avance afin de permettre à ses arômes de s’épanouir pleinement.