Vins Non spécifié Western Cape - Chenin Blanc - 2025

Avis Viniou

Ce Chenin Blanc sec du millésime 2025 provient de la région du Cap-Nord en Afrique du Sud, plus précisément sous l’appellation Western Cape. Le Chenin Blanc est un cépage emblématique sud-africain qui s’exprime ici dans une version vive et moderne, offrant généralement une belle fraîcheur et une palette aromatique qui oscille entre les agrumes, la pomme verte et des notes florales. La vinification privilégie souvent l’acier inoxydable afin de préserver la pureté du fruit, parfois agrémentée d’un léger passage sur lies pour apporter de la rondeur et un surcroît de complexité.

La région du Western Cape bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par les influences marines, notamment grâce à la convergence de l’océan Atlantique et de l’océan Indien. Les journées chaudes sont tempérées par des brises océaniques et des nuits fraîches, permettant au Chenin Blanc de mûrir lentement tout en gardant une acidité élégante. Les sols y sont variés : schistes, granits, argiles, et alluvions se côtoient et offrent au Chenin la capacité de produire des vins à la personnalité marquée. Historiquement, l’Afrique du Sud possède l’un des plus vieux vignobles hors Europe, et le Chenin Blanc, introduit dès le XVIIe siècle, est aujourd’hui parfaitement adapté à ce terroir unique.

Idéal à l’apéritif, ce Chenin Blanc accompagnera magnifiquement des fruits de mer, des huîtres ou des sashimis. Il se marie également avec des fromages à pâte molle, par exemple un brie légèrement affiné, ou avec un curry de poisson, clin d’œil à la cuisine sud-africaine qui oscille entre saveurs épicées et fraîcheur. Les plats à base de poulet rôti aux agrumes ou une salade de chèvre frais et noix sublimeront également les arômes fruités et la vivacité du vin.

Pour profiter pleinement de ses qualités, servez ce Chenin Blanc frais, à une température de 8 à 10°C. Cette fraîcheur révèlera au mieux son équilibre et sa palette aromatique, tout en conservant la tension minérale du terroir sud-africain. Pensez à le déguster dans sa jeunesse pour apprécier sa vivacité et son fruit éclatant.