Vins Non spécifié Vin de Constance - 2010

Avis Viniou

Le Vin de Constance 2010, originaire du Cap-Nord en Afrique du Sud, est un vin blanc sec d’une grande élégance, produit à partir du cépage Muscat de Frontignan, cépage aromatique emblématique du domaine. Le millésime 2010 bénéficie d’une année assez équilibrée, marquée par des vendanges pointilleuses à maturité optimale, respectant la tradition du domaine qui fait la renommée de ce vin depuis le XVIIIe siècle. La vinification, très précise, met l’accent sur la douceur naturelle du fruit, tout en conservant une structure raffinée et une finale fraîche. Le vin présente une robe dorée, lumineuse, et dévoile au nez des arômes de pêche, d’abricot confit, de fleur d’oranger et de délicates touches de miel.

La région viticole du Cap-Nord, bien que moins connue que la région du Cap-Occidental, jouit d’un climat méditerranéen frais grâce à l’influence des océans proches, et propose des sols riches en schiste et granite qui favorisent une maturation lente des raisins. L’histoire viticole sud-africaine s’appuie sur des traditions anciennes, remontant aux colons hollandais et français, le Vin de Constance étant jadis servi aux cours royales d’Europe. Ce terroir unique donne aux vins une complexité aromatique tout en conservant une grande vivacité.

Pour les accords mets-vins, ce vin blanc sec et racé s’accorde parfaitement avec des mets fins tels qu’un tartare de langoustine, un carpaccio de Saint-Jacques agrémenté d’agrumes, ou un ceviche d’espadon. Sa fraîcheur et son élégance soulignent admirablement la pureté des saveurs. Les plats sud-africains de fruits de mer épicés, comme les pickled fish du Cap, mettent également en valeur la minéralité du vin.

Pour sublimer sa dégustation, il est conseillé de servir ce Vin de Constance 2010 à une température de 10-12°C, dans des verres à vin blanc, afin de profiter de la palette aromatique délicate et de sa texture soyeuse. Une légère aération révélera toute sa richesse.