Vins Non spécifié Bouchard Finlayson - Crocodile's Lair - 2023

Cette cuvée Crocodile’s Lair 2023, élaborée par le domaine sud-africain Bouchard Finlayson, se présente comme un vin blanc sec, probablement issu d’un assemblage de cépages locaux et internationaux typiques de la région du Cap-Nord. Même si la composition exacte des cépages n’est pas précisée, Bouchard Finlayson est réputé pour travailler notamment des variétés telles que le Chardonnay ou parfois même le Sauvignon blanc dans ses cuvées blanches. Le millésime 2023 promet une belle fraîcheur, marquée par la jeunesse, ainsi qu’une tension vibrante. On peut s’attendre à un vin au nez expressif, oscillant entre agrumes, fleurs blanches et peut-être quelques notes minérales, caractéristiques du terroir sud-africain.

La région du Cap-Nord, bien que moins connue que les zones viticoles emblématiques du Cap occidental, bénéficie d’un climat majoritairement sec et ensoleillé, entrecoupé de brises venant de l’océan Atlantique, qui apportent fraîcheur et amplitude thermique. Les sols variés, souvent composés de schistes, grès et granite, confèrent aux vins blancs une structure fine et une minéralité élégante. L’histoire viticole de l’Afrique du Sud est riche, remontant au XVIIe siècle, et s’est distinguée ces dernières décennies par un véritable renouveau qualitatif, à l’image des cuvées de Bouchard Finlayson.

Ce vin blanc sec se mariera particulièrement bien avec une cuisine de la mer, comme un carpaccio de poisson blanc, une poêlée de gambas ou encore des huîtres fraîches. Pour un accord régional, pensez à des plats sud-africains comme un bobotie légèrement épicé revisité avec du poisson. Il accompagnera aussi parfaitement les fromages de chèvre frais ou certains fromages à pâte molle.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 8 à 10°C. Cela mettra en valeur sa vivacité et préservera la finesse de ses arômes. Il sera idéal aussi bien à l’apéritif qu’en accompagnement d’un repas estival.