Vins Walker Bay Springfontein Wine Estate - Terroir Selection Pinotage - 2016

Avis Viniou

La Cuvée Terroir Selection Pinotage 2016 du Springfontein Wine Estate est un vin rouge issu de la région viticole de Walker Bay, située sur la côte sud du Cap, en Afrique du Sud. Ce vin est élaboré à partir du Pinotage, un cépage emblématique du pays, résultat d'un croisement entre le Pinot Noir et le Cinsault. L'année 2016 a offert des conditions climatiques favorables avec un climat tempéré influencé par l'océan Atlantique, ce qui a permis une maturité optimale des raisins. Le terroir de Walker Bay est caractérisé par des sols argilo-calcaires, qui apportent minéralité et finesse, des éléments clés dans la vinification de ce Pinotage.

La région de Walker Bay est renommée pour son climat maritime frais, ce qui favorise la culture de cépages typiquement sensibles. Cette région a gagné en notoriété par ses productions qualitatives depuis les années 1970 et continue de séduire par son approche innovante et respectueuse de la tradition viticole sud-africaine.

Pour accompagner la Cuvée Terroir Selection Pinotage 2016, envisagez des plats riches et savoureux. Ses arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de notes boisées s'harmoniseront parfaitement avec des viandes grillées, notamment l'agneau rôti, le gibier ou encore un magret de canard. Pour un accord régional, pensez à un bobotie, ce plat sud-africain emblématique qui marie viande hachée et épices sucrées-salées.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour apprécier toute sa richesse aromatique et son équilibre. Une aération préalable d’une demi-heure permettra de développer pleinement ses nuances subtiles et ses tanins fondus, offrant ainsi une expérience de dégustation optimale.