Vins Walker Bay Bouchard Finlayson - Blanc de Mer - 2024

Avis Viniou

La cuvée Blanc de Mer 2024 signée Bouchard Finlayson est un vin blanc sud-africain élégant et vivifiant, élaboré dans la région de Walker Bay sur la Côte sud du Cap. Ce vin tire sa singularité d’un assemblage qui explore les cépages classiques de la région, souvent dominés par le Riesling, le Chardonnay, parfois du Viognier, du Sauvignon Blanc ou encore du Chenin Blanc, selon les millésimes et l’approche du domaine. Réputé pour son équilibre entre fraîcheur et complexité aromatique, Blanc de Mer se distingue par des notes florales, d’agrumes (citron, pamplemousse) et parfois une touche saline iodée, héritée de la proximité avec l’océan. Sur la finale, l’on perçoit généralement une belle trame acidulée et une pointe de minéralité qui donne envie d’y revenir.

La Walker Bay, au sein de la Côte sud du Cap, est une région viticole d’excellence en Afrique du Sud, profitant pleinement de son climat maritime tempéré grâce à l’influence de l’océan Atlantique tout proche. Ce climat frais, combiné à des brumes matinales régulières, favorise la lente maturation des raisins et la préservation d’une belle acidité. Les sols de la région, composés de schistes, d’argiles et de graviers, contribuent à la finesse et à l’expression minérale des vins. Historiquement, Walker Bay a débuté son essor viticole récent dans les années 1990 et s’est rapidement imposée pour ses vins blancs expressifs et racés, particulièrement autour de la petite ville de Hermanus.

Blanc de Mer se marie à merveille avec des huîtres fraîches, un ceviche de bar ou des fruits de mer grillés, rendant hommage à la gastronomie de la région du Cap. Il accompagnera aussi des plats plus simples comme un carpaccio de dorade, une salade d’agrumes et de crevettes, ou une sole meunière. Pour un accord régional, testez-le avec des bobotie de poisson légèrement épicés ou un curry mild typique sud-africain.

Pour profiter pleinement de la vivacité et de la subtilité aromatique de ce vin, il est conseillé de le servir frais, autour de 8-10°C. Il s’exprimera pleinement dans un verre à blanc de taille moyenne, et sera idéal à déguster dans sa jeunesse, sur les deux à trois prochaines années.