Vins Walker Bay Merlot Afrique du Sud - 1998

Avis Viniou

Le Merlot Afrique du Sud 1998 de Walker Bay est un vin rouge issu exclusivement du cépage Merlot, récolté lors d’un millésime que l’on peut qualifier de classique pour la région. Les vignes bénéficient d’un climat frais et tempéré typique de Walker Bay, situé sur la Côte sud du Cap, qui favorise une maturation lente et régulière des baies. Cette particularité apporte au vin une belle intensité aromatique, une structure élégante et des tanins fondus par l’âge, le 1998 révélant aujourd’hui de subtils arômes de fruits noirs mûrs, de prune, de sous-bois, de cuir et de notes balsamiques. La vinification, traditionnellement réalisée en cuves inox ou bois avec un élevage en fût, a permis d’adoucir le caractère du cépage et de développer une complexité supplémentaire avec le temps.

Walker Bay s’est imposée comme l’une des régions viticoles phares d’Afrique du Sud, notamment pour les vins issus de cépages bordelais comme le Merlot ou le Pinot Noir. Sa proximité avec l’océan Atlantique tempère les fortes chaleurs sud-africaines et les sols, souvent argilo-calcaires, offrent une belle capacité de drainage et une palette minérale discrète aux vins. L’histoire récente de la viticulture dans cette zone a placé Walker Bay sur la carte des amateurs de vins fins, grâce à son style élégant et sa fraîcheur préservée malgré la latitude.

Ce Merlot mûr se mariera parfaitement avec un filet de bœuf grillé ou une côte de veau sauce aux champignons, mais il accompagnera aussi une cuisine plus locale, comme un bobotie aux épices douces ou un ragoût d’agneau sud-africain. Il s’associera avec bonheur à des plats mijotés à base de viande brune ou de volaille, et supportera une touche d’herbes aromatiques, typiques de la gastronomie régionale.

Pour la dégustation, veillez à servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Une légère aération, de 30 minutes à une heure en carafe, permettra au vin d’exprimer tout son bouquet aromatique et sa souplesse. Ce Merlot de 1998, désormais à pleine maturité, séduira les amateurs de vins évolués et profonds.