Vins Walker Bay Newton Johnson - Walker Bay Pinot Noir - 2023

Avis Viniou

Le Newton Johnson Walker Bay Pinot Noir 2023 se distingue par l’expression pure de ce cépage emblématique dans le terroir sud-africain. Ce vin rouge sec, élaboré à partir de Pinot Noir, dévoile une robe rubis brillante, laissant présager un nez délicat de petits fruits rouges — fraise des bois et cerise griotte — rehaussé de touches florales et légèrement épicées. La bouche, ample et soyeuse, associe fraîcheur, acidité vive et une belle trame minérale. Le travail minutieux à la vigne, conjugué à une vinification élégante avec un élevage partiel sous bois, confère à cette cuvée un équilibre remarquable entre franchise du fruit et complexité aromatique.

Walker Bay, région innovante de la Côte sud du Cap, bénéficie d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique. Les brises marines et les brouillards matinaux offrent des conditions idéales pour le Pinot Noir, permettant une maturation lente, garante d’arômes ciselés et d’une acidité naturelle. Les sols y sont principalement composés de schistes anciens, d’argile et de grès, favorisant une belle expression minérale. Fondée par des pionniers passionnés, la région s’est rapidement imposée pour ses vins frais et élégants, notamment en travaillant des cépages bourguignons avec succès.

Ce Pinot Noir accompagnera parfaitement des mets subtils, tels qu’un filet de canard rôti aux cerises, un magret laqué ou une caille farcie aux herbes. Il s’accorde aussi à merveille avec un carpaccio de bœuf, une volaille rôtie, ou encore des plats typiques de la région comme le bobotie d’agneau revisité dans une version plus légère. Pour un accord fromager, privilégiez un brie affiné ou un reblochon légèrement coulant.

Pour en apprécier toute la finesse, servez ce Walker Bay Pinot Noir à une température de 14-16°C, après une légère aération. Sa jeunesse permettra déjà de beaux moments de dégustation, mais une garde de 3 à 5 ans révèlera encore plus de complexité.