Vins Walker Bay Benguela Cove - Catalina - 2023

La cuvée Catalina 2023 du domaine Benguela Cove, située dans l’appellation Walker Bay au sud du Cap en Afrique du Sud, est un vin blanc sec à la forte personnalité. Si le détail de l’assemblage n’est pas révélé, la région est reconnue pour l’excellence de ses Sauvignon blanc et Chardonnay, cépages qui trouvent dans le climat frais de Walker Bay des conditions idéales pour exprimer finesse et fraîcheur. La vinification chez Benguela Cove privilégie des extractions précises et des élevages mesurés afin de préserver l’expression fruitée et la minéralité typique du terroir : vous pouvez donc vous attendre à un vin droit, aux notes d’agrumes – citron, pamplemousse, voire quelques épices douces –, relevé d’une trame saline.

Walker Bay est une région côtière qui bénéficie d’un climat océanique, avec des brises fraîches venues de l’Atlantique Sud. Ce microclimat permet une maturation lente du raisin, favorisant l’acidité naturelle et l’expression aromatique ; les sols composés de schistes et de grès accentuent la minéralité et la tension des vins. La viticulture ici est relativement récente mais a su en quelques décennies s’imposer comme l’une des plus qualitatives d’Afrique du Sud, notamment grâce à la recherche permanente de pureté et de fraîcheur par des domaines comme Benguela Cove.

La cuvée Catalina s’accordera parfaitement avec des fruits de mer, des huîtres ou un ceviche de poisson blanc. La vitalité du vin et sa salinité naturelle sublimeront également des plats de la région, tels qu’un snoek grillé, un poisson local, ou une salade de crevettes sud-africaine à la coriandre fraîche. Plus universellement, on peut la servir sur des sushis, un tartare de dorade ou une poêlée de légumes printaniers.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de son équilibre, servez ce vin frais, idéalement entre 8 et 10°C. Une aération de quelques minutes après l’ouverture permettra au bouquet de gagner en complexité. Ce blanc sec pourra se garder deux à trois ans pour ceux qui cherchent une évolution aromatique, mais s’exprime déjà magnifiquement dès aujourd’hui dans toute sa jeunesse.