Vins Walker Bay Bouchard Finlayson - Galpin Peak - 2022

La cuvée Galpin Peak 2022 du domaine Bouchard Finlayson, située dans l’appellation Walker Bay, en Afrique du Sud, s’inscrit dans la tradition des grands rouges de cette région côtière réputée. Même si l’assemblage précis n’est pas explicitement indiqué, Galpin Peak est souvent associé à un style élaboré à partir de cépages typés, régulièrement comparés, par leur finesse et leur structure, aux rouges de Bourgogne. Il s’en dégage généralement un vin élégant, marqué par des arômes de fruits rouges frais, de subtiles notes boisées et d’épices douces issues d’un élevage soigné. La bouche se caractérise par une belle tension, une fraîcheur bien intégrée et des tanins délicats, signature du terroir maritime.

Walker Bay est une région viticole sud-africaine réputée pour son climat frais, rare sur le continent. Ce microclimat tempéré, apporté par la proximité de l’océan Atlantique, favorise une maturation longue et progressive des raisins, idéale pour l’élaboration de vins rouges élégants et équilibrés. Les sols, majoritairement argilo-schisteux et composés de débris calcaires, confèrent aux vins une expression minérale particulière et beaucoup de raffinement. L’histoire de la région est relativement récente, s’étant imposée dès la fin du XXe siècle comme l’une des plus en vue du pays grâce à la qualité de ses vins.

Pour sublimer ce rouge sud-africain, privilégiez des accords raffinés et délicats. Un magret de canard rôti, un filet de bœuf aux herbes fraîches ou encore un gratin de champignons sauvages révéleront les nuances aromatiques du vin. Vous pouvez également opter pour des plats régionaux, tels qu’un bobotie revisité avec des épices douces, qui flattera l’équilibre et la fraîcheur du vin.

Servez la cuvée Galpin Peak autour de 16-18°C, après un léger passage en carafe si le vin est encore sur la réserve. Sa complexité aromatique gagnera à s’ouvrir dans le verre, offrant une expérience de dégustation élégante et harmonieuse.