Vins Elgin JULIEN SCHAAL - 2021

Avis Viniou

Ce vin rouge 2021 de Julien Schaal, provenant de l'appellation Elgin en Afrique du Sud, promet une expérience singulière marquée par son terroir unique. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, les vins d'Elgin sont souvent élaborés à partir de Pinot Noir ou de Shiraz, connus pour leur élégance et leur fraîcheur. Le millésime 2021, relativement jeune, se distingue par sa vivacité et ses arômes fruités. Elgin, situé dans la région sud du Cap, bénéficie d'un climat frais grâce à l'influence océanique et de sols riches en argiles, conférant aux vins une minéralité et une acidité remarquables. Julien Schaal est reconnu pour son approche moderne et respectueuse du terroir, renforçant sa réputation internationale.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats tels que le magret de canard aux cerises, qui s'accorderait bien avec les notes fruitées du vin. Un tajine d'agneau aux épices serait également une excellente option, amenant une profondeur aromatique complémentaire. Pour un accord local, un bobotie sud-africain, avec sa richesse épicée et sucrée, ferait merveille.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un léger carafage de 30 à 45 minutes permettra d'ouvrir ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe intense, humez ses arômes de fruits rouges et d'épices, puis dégustez-le lentement pour apprécier ses tannins soyeux et sa finale persistante.