Vins Elgin Almenkerk Wine Estate - Merlot - 2021

Avis Viniou

L’Almenkerk Wine Estate Cuvée Merlot 2021 est un vin rouge sec issu à 100 % du cépage Merlot, dont la réputation de souplesse et d’équilibre n’est plus à faire. Cultivé dans les vignobles d’Elgin, une appellation réputée de la Côte sud du Cap, ce Merlot bénéficie d’un climat frais et tempéré, à la différence de la plupart des régions sud-africaines plus chaudes. Le millésime 2021, d’une grande élégance, dévoile un vin à la robe rubis intense. Au nez, on découvre des arômes généreux de fruits rouges mûrs, de prune, de cerise noire, ainsi que des touches de cacao, d’herbes séchées et une légère note boisée typique d’un élevage maîtrisé. La bouche est veloutée, structurée par des tanins fins et une belle fraîcheur, reflet de l’influence océanique et de l’altitude qui caractérisent Elgin.

Elgin est l’une des régions viticoles les plus fraîches d’Afrique du Sud, située à une centaine de kilomètres à l’est du Cap. Cette vallée, entourée de montagnes et influencée par la proximité de l’océan Atlantique, bénéficie d’une remarquable amplitude thermique et de précipitations régulières. Les sols y sont composés de grès, d’argile et de schiste, apportant puissance et complexité aux vins rouges. Cette combinaison unique fait d’Elgin un terroir de choix pour les cépages bordelais comme le Merlot, qui peuvent mûrir lentement et conserver toute leur élégance aromatique.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties comme un filet de bœuf, un magret de canard aux cerises, ou encore un gigot d’agneau aux herbes. Des plats locaux tels que le bobotie sud-africain (hachis épicé gratiné) ou un curry doux de bœuf s’harmoniseront parfaitement avec les notes fruitées et épicées du vin. Un plateau de fromages affinés, notamment un cheddar vieilli ou un brie crémeux, formera également un bel accord.

Servez ce Merlot après l’avoir légèrement rafraîchi afin d’en préserver toute la finesse, idéalement entre 15 et 17°C. Une aération d’une vingtaine de minutes en carafe révèlera toute sa palette aromatique et sa texture soyeuse. Ce vin pourra se garder quelques années en cave pour développer une plus grande complexité, mais il s’apprécie déjà très bien dans sa jeunesse.