Vins Elgin Kershaw - 2019

Le Kershaw 2019 rouge, originaire de l’appellation Elgin en Afrique du Sud, est une cuvée qui illustre parfaitement la finesse des terroirs de cette région. Si le cépage n’est pas précisé, Elgin se spécialise notamment dans les Pinots Noir et Syrahs, deux variétés qui s’épanouissent sous les climats frais. L’année 2019 a été marquée par des conditions météorologiques stables et une maturation lente, idéales pour une concentration aromatique tout en conservant une belle acidité. Les vins du domaine Kershaw, réputé pour son œnologue Richard Kershaw, se distinguent par un travail artisanal, des rendements maîtrisés et une vinification soignée, souvent ponctuée d’un élevage en fûts afin de sublimer la structure et le potentiel de garde du vin.

La région viticole d’Elgin, située sur la côte Sud du Cap, bénéficie d’un microclimat unique en Afrique du Sud. À environ 300 mètres d’altitude, cette vallée encaissée est rafraîchie par les brises océaniques et caractérisée par des nuits fraîches. Les sols y sont variés, mêlant schistes, grès et argiles, ce qui favorise une expression fine et élégante des cépages. Elgin possède une histoire viticole récente mais dynamique, s’étant affirmée en quelques décennies comme un terroir de choix pour des rouges équilibrés, élégants et au profil aromatique subtil, loin de la puissance parfois associée au Nouveau Monde.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des mets raffinés mettant en avant la délicatesse : un filet de canard rôti aux cerises, un agneau de printemps aux herbes ou une caille farcie aux champignons. Les accords s’accordent également avec des plats classiques sud-africains comme le bobotie, épicé mais équilibré, ou un braai de viandes rouges marinées. Les fromages à pâte molle affinés, tel un brie crémeux, révèleront également le fruité et la texture du vin.

Au moment du service, il est recommandé de déguster ce Kershaw rouge à une température comprise entre 15 et 17°C. Une légère aération en carafe d’une vingtaine de minutes permettra au bouquet de s’exprimer pleinement et d’apprécier toute la complexité de ce vin élégant.