Vins Elgin Oak Valley - Groenlandberg - 2019

Avis Viniou

Le Oak Valley Groenlandberg 2019 est un vin blanc sec issu du vignoble sud-africain, dans la célèbre appellation d’Elgin, au sein de la Côte sud du Cap. Cette cuvée, élaborée à partir de chardonnay, met en avant les qualités singulières de son terroir de montagne. Le domaine Oak Valley s’attache à pratiquer une viticulture raisonnée, favorisant l’expression du fruit et la finesse aromatique, tandis que le millésime 2019 se distingue par une maturité équilibrée et une belle fraîcheur, résultat d’une saison plutôt tempérée. La vinification est soignée, avec une fermentation lente et souvent un élevage partiel en fûts de chêne, ce qui apporte au vin à la fois structure et complexité sans masquer son élégance naturelle.

La région d’Elgin, nichée dans les montagnes du Cap, bénéficie d’un climat plus frais que la plupart des vignobles sud-africains grâce à l’altitude et à l’influence océanique proche. Les sols riches en argiles et en schistes favorisent une maturation lente des raisins, donnant aux chardonnays une tension minérale très appréciée. Cette région, historiquement reconnue pour ses vergers, s’est imposée depuis une vingtaine d’années comme l’un des plus beaux terroirs sud-africains pour les cépages bourguignons, notamment le chardonnay et le pinot noir.

Le Groenlandberg 2019, avec ses arômes d’agrumes mûrs, de pomme croquante et ses subtiles notes toastées et florales, s’accordera parfaitement avec des mets de la mer tels qu’un carpaccio de saint-jacques, un filet de bar rôti ou encore des huîtres chaudes gratinées. Il pourra également sublimer une volaille aux morilles ou un fromage à pâte molle légèrement affiné, comme un brie crémeux.

Pour une dégustation optimale, prévoyez de servir ce vin entre 10 et 12°C. N’hésitez pas à l’aérer quelques minutes avant de le déguster pour permettre aux arômes de s’exprimer pleinement. Ce vin promet une belle évolution sur plusieurs années si vous souhaitez le conserver en cave.