Vins Elgin Kershaw - 2019

Avis Viniou

Le Kershaw 2019 est un vin blanc demi-sec issu de la prestigieuse appellation Elgin, en Afrique du Sud. Ce vin est principalement élaboré à partir de cépages nobles tels que le Chardonnay ou le Chenin Blanc, cépages emblématiques de cette région, bien que Kershaw soit particulièrement réputé pour son Chardonnay de précision. Le millésime 2019 a bénéficié d’un climat tempéré, permettant une belle maturation des raisins tout en conservant une acidité rafraîchissante. Les raisins sont vendangés à maturité optimale, puis vinifiés en douceur, souvent partiellement en fûts de chêne afin d’apporter de la texture et de la complexité aromatique au vin, sans jamais masquer la pureté du fruit. Le résultat est un vin à la robe lumineuse, offrant au nez des arômes subtils de fruits à chair blanche, de zeste d’agrumes, parfois agrémentés de délicates notes florales ou vanillées, avec une bouche équilibrée, finement miellée et portée par une vivacité bien intégrée.

La région d’Elgin, nichée sur la Côte sud du Cap, est une des zones les plus fraîches d’Afrique du Sud grâce à son altitude et à la proximité de l’océan. Son climat frais et ses brises marines favorisent une lente maturation des raisins qui préserve l’acidité naturelle et la finesse des arômes. Les sols argilo-schisteux riches en minéraux confèrent aux vins d’Elgin une tension et un éclat particuliers, tandis que l’histoire récente mais dynamique de la région met en avant un savoir-faire technique couplé à un profond respect du terroir.

Ce type de vin blanc demi-sec est à privilégier avec une cuisine fine et légèrement épicée. Il accompagnera à merveille un curry de crevettes à la noix de coco, des poissons grillés comme le saumon ou la truite avec une sauce au beurre citronné, ou encore des fromages à pâte persillée ou des plats typiques du Cap comme le bobotie allégé. Pour une expérience locale, osez le combiner à une salade de fruits exotiques ou à une tarte au citron meringuée, car l’équilibre entre douceur et acidité du vin saura sublimer ces mets.

Servez ce vin rafraîchi, à une température idéale de 8-10°C, dans de grands verres pour en apprécier la palette aromatique. N’hésitez pas à le carafer une demi-heure avant le service pour révéler toute la complexité de ses arômes.